Voilà je viens d'apprendre !

9 mars 2007

Je ne savais pas encore ce que c'était le Prosciutto : alors comme je suis trés ! trés curieuse et je ne veux pas mourir idiote ...VITE internet à mon secour et j'ai trouver .....Le prosciutto est un jambon italien renommé pour sa fine saveur fumée, qu'il tire d'un judicieux vieillissement.

Côtelettes de porc au prosciutto et au poivre

Temps de préparation total : 20 minutes, 4 portions

Ingrédients

4 côtelettes de porc du Québec avec os de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
4 tranches minces de prosciutto

1. Trancher les côtelettes dans l'épaisseur de façon à obtenir des pochettes.

2. Glisser une tranche de prosciutto dans chaque côtelette et poivrer abondamment l'intérieur. Refermer.

3. Préchauffer le barbecue au maximum.

4. Huiler légèrement les côtelettes des 2 côtés, puis les assaisonner d'herbes de Provence.

5. Régler le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les côtelettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

6. Disposer sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 3 à 4 minutes.

7. Servir accompagné de légumes grillés (pommes de terre et tomates, maïs, poivrons, courgettes ou aubergines.

NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les côtelettes dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.

poivre noir frais moulu, au goût
huile végétale pour badigeonner
30 ml (2 c. à soupe) d'herbes de Provence (thym, romarin, fenouil, sarriette, etc.)

Préparation :

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