le blog de michelotte

07 mars 2007

voilà le Spéculoos

Je ne connaisais pas les Speculoos ; je n'imaginais pas du tout ,que ça soit des biscuits ...loin de là ,on me dissé que cétait une spécialité Belge mais pas plus ...mais moi comme je ne veux pas rester ignonrante , j'ai pas baisser mes bras et grâce à internet ...j'ai assouivie ma curiosité.. et voilà je vous présente les fameux

<<<<<<  SPECULOOS >>>>>> on ne pourras pas dire a présent ! je ne connais pas en plus voici des recettes pour les faires et si vous voulez plus d'explications je vous joins les adresses des sites: Micheline merci de m'avoir mise la puce à l'oreille....je vous aimes tout les deux..

Speculoos : ********    Canelle                                            Le nom spéculoos viendrait du latin "species" qui signifie épices.    500 g de farine 150 g de beurre 1 oeuf 300 g de cassonade brune 1 cuillerée à café de mélange d'épices (cannelle et girofle moulu).    Dans un grand bol, mélangez délicatement la cassonade, le beurre, les épices et l'oeuf. Incorporez progressivement la farine. Lorsque la pâte est épaisse, faites plusieurs morceaux. Saupoudrez un moule de farine. Remplissez-le de pâte et éliminez ce qui dépasse avec un petit couteau (un couteau suisse par exemple). D'un geste sec, retournez le moule sur une plaque de cuisson graissée. Recommencez l'opération avec les autres morceaux de pâte. Enfournez la plaque au four préalablement chauffé à 175°. Laissez cuire environ 10 minutes. Laissez reposer la pâte environ 24 heures, elle sera meilleure http://www.baycriscuisine.com/recette-661-Speculoos.html ***************************************************************** LA PATE A SPECULOOS: ******************* 125 g de vergeoise brune 150 g de farine 2 g de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1 oeuf 150 g de beurre cannelle, muscade, girofle, arômes au choix une cuiller de chicorée liquide ************************************************************* Les spéculoos - dessert spécial enfants : ******************************** Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Repos de la pâte : 30 mn ingredients pour 8 personnes : 100 ml d'huile Isio 4 + 1 cuillère à soupe pour huiler la plaque du four 425 g de farine 500 g de cassonade 1 cuillère à café de cannelle en poudre 100 ml d'eau 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate de soude (pour faciliter la levée des biscuits Préparation : Préchauffe le four thermostat 6 (180°C). Mélange l'huile Isio 4 et la cassonade dans un saladier. Ajoute progressivement la cannelle, l'eau, la farine et le bicarbonate de soude. Pétris bien pour obtenir une pâte ferme. Laisse reposer la pâte au frais pendant environ 30 minutes. Etale la pâte avec un rouleau et découpe-la à l'aide d'emporte-pièces en forme d'étoiles, de cœurs, de nounours, d'animaux...comme cela t'amusera ! Dépose les speculoos sur la plaque du four huilée. Enfourne et laisse-les cuire 10 minutes environ. Laisse-les refroidir avant de les déguster

Hé ! voilà pour Christian !!!!!

http://becquevortgerard.ibelgique.com/

VIN de PISSENLIT :

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Pour plus ou moins 2 l de vin: - 2 litres d'eau bouillante, 4 tasses de fleurs de pissenlit cueillies le midi, nettoyées de tout insecte, 1 orange et 1 citron, 3 clous de girofle, racine de gingembre (facultatif), 750 g de miel, si possible de pissenlit, 1 c. à soupe de levure sèche à vin blanc

VIN DES SORCIERES :

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Pour plus ou moins 2 l de vin: - 30 g de fleurs de bruyères séchées, 15 g de fleurs de violettes séchées, 30 g de baies de genièvre, le zeste d'une orange non traitée, 2 l de vin rouge de bordeaux.

• - Dans une grande terrine en grès, mélangez les fleurs, les baies, le zeste d'orange et le vin.
• - Laissez macérer cette préparation pendant 15 jours.
• - Filtrez le tout et mettez le vin en bouteille d'1/2 litre.
• - Buvez à température ambiante

voici un site qui parle du pissenlit est ses nombreux bien fait :

               http://rille86.ifrance.com/rille86sitepissenlit.htm